lunes, 17 de diciembre de 2012
EL ACEITE MÁS CARO DEL MUNDO ES
DE OLIVA ARBEQUINA
LES GARRIGUES PRESENTAN EN LA ENCOMIENDA DE
BARBENS
Este artículo està
publicado en las mejores revistas alimentarias y del aceite de España (copia
del artículo)
Fué en las
Garrigues, comarca al sur de la província de Lérida, donde los Caballeros
Templarios cultivaron por primera vez el olivo arbequino. Exactamente en las
tierras de la Encomienda de Gardeny y en el siglo XIII. Con su caida en
desgracia desapareció el cultivo hasta mediados del sigloXVIII cuando se
universalizó y su cultivo y elaboración lo convirtieron en el mejor aceite del
mundo. Este aceite, exportado a todo el mundo respondía al nombre de “Aceites
Finos de las Borjas Blancas”.
Con el paso del tiempo,
aceites de otros lugares fueron ganando en calidad y el abandono por parte de
sus productores de la màxima calidad fueron poniendo en riesgo esta
excepcionalidad con productos muy preciados tanto en calidad como en precio.
Las Garrigues no podian ser ajenas a la pérdida de la referencia por precio y
así nació este aceite único por sus cualidades.
Este aceite está
dedicado a Pere de Cartellá, primer Comendador de la Encomienda de Gardeny en
el año 1151. Pere de Cartellà era propietario de las tierras donde se ha
cultivado este excepcional aceite.
No toda la finca es apta para la elaboración de este aceite, solo lo són un centenar de olivos que están situados en las cotas más altas. La Finca, propiedad de la empresa está situada en la partida del Arañó en el término municipal de Castelldans y tiene una superficie total de cinco hectáreas.
La forma de cultivo es la tradicional en la comarca de las Garrigues y sigue la fórmula de cultivo ecológico con ausencia de productos tóxicos y abonos no permitidos. Es un cultivo totalmente de secano.
La cosecha ha seguido también la forma tradicional, manual y en cajas de madera para evitar que el peso de las propias aceitunas afecte su rigidez. Se han entregado diariamente al molino para su molturación el mismo día de cosecha.
La molturación se ha realizado en el Molino Durán, este molino está ubicado en la población de
Como hemos informado, se trata de un aceite ecológico, con presencia de un solo tipo de aceituna, la arbequina, con una acidez de 0,2, con todos los parámetros químicos y sin ninguna deficiencia organoléptica.
Consideramos una caducidad de un año desde la fecha de salida del lagar.
La vasija es una reproducción a escala de los antiguos cántaros que a lo largo de dos siglos se usaron en los hogares de las comarcas de las Garrigues y el Priorato. Los cántaros están numerados y firmados por sus artesanos, los hermanos Sambola de Verdú. Estos hermanos atesoran una dilatada actividad profesional y artística como ceramistas. Su tirada numerada es de cien ejemplares.
Estos cien cántaros van envueltos con una tela de terciopelo negra con la Cruz del Temple bordada en rojo.
En un libro adjunto estarán reflejadas todas las características y vicisitudes de este aceite con fotografias de su trazabilidad y todas las personas que han intervenido en su elaboración y comercialización.
El anagrama de la marca “Los Templarios” donde se contempla la silueta de un obispo del Temple, es real. Esta en una pared de la pequeña iglesia Templaria de Cofita, cerca de Monzón en tierras de Huesca. Los Caballeros Templarios eran muy aficionados a los “grafittis” sobre piedra.
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ACTO DE PRESENTACIÓN EN LA ENCOMIENDA DE
BARBENS
Teniendo en
cuenta el espíritu templario que rezuma en su sabor e historia se presentó el
pasado jueves 27 de enero en el antiguo edifici de la Encomienda de Barbens en
las comarcas leridanas. Se efectuó una representación de una escena templaria
con la presencia de diversos Caballeros de la Orden. Está
representación se efectuó en las antiguas caballerizas. Hay que indicar que el
maridaje entre el aceite, el magnífico edificio, hoy convertido en Ayuntamiento
y los uniformes de la Orden del Temple fue digno de todo elogio. Así mismo hay
que agradecer a la alcaldesa de la población toda la colaboración, que no fué
poca, prestada a nuestros actores y empleados. La provincia de Lérida atesora
una buena cantidad de monumentos templarios entre los que destacan las
encomiendas de Barbens, Corbins y Gardeny así como bastantes elementos de menor
tamaño pero de gran historia y mucha leyenda. Aconsejamos encarecidamente su
visita y en el caso particular de Barbens esta villa produce la mejor manzana
de España protegida por una Indicación Geogràfica Protegida. (IGP)
Este aceite, con
una producción limitada a 100 cántaros de 500 cc tiene un precio de 200 euros
fruto de su rareza y excepcionalidad.
Cultiva. Elabora
y comercializa este aceite la empresa leridana Sud-Oest Actiu s.l. que también
es la elaboradora de los aceites “Los Templarios” y “La Comandilla” y está
especializada en derivados del aceite de calidad virgen extra con el mayor
número de referencias de toda España.
Ramón Gassió
Presidente de la Cofradia del aceite de las
Tierras de Lérida
EL ACEITE MÁS CARO DEL MUNDO ES
DE OLIVA ARBEQUINA
LES GARRIGUES PRESENTAN EN LA ENCOMIENDA DE
BARBENS
Fué en las
Garrigues, comarca al sur de la província de Lérida, donde los Caballeros
Templarios cultivaron por primera vez el olivo arbequino. Exactamente en las
tierras de la Encomienda de Gardeny y en el siglo XIII. Con su caida en
desgracia desapareció el cultivo hasta mediados del sigloXVIII cuando se
universalizó y su cultivo y elaboración lo convirtieron en el mejor aceite del
mundo. Este aceite, exportado a todo el mundo respondía al nombre de “Aceites
Finos de las Borjas Blancas”.
Con el paso del
tiempo, aceites de otros lugares fueron ganando en calidad y el abandono por
parte de sus productores de la màxima calidad fueron poniendo en riesgo esta
excepcionalidad con productos muy preciados tanto en calidad como en precio.
Las Garrigues no podian ser ajenas a la pérdida de la referencia por precio y
así nació este aceite único por sus cualidades.
Este aceite está
dedicado a Pere de Cartellá, primer Comendador de la Encomienda de Gardeny en
el año 1151. Pere de Cartellà era propietario de las tierras donde se ha
cultivado este excepcional aceite.
No toda la finca es apta para este aceite, sólo lo són un centenar de olivos, los de las cotas más altas. La Finca propiedad de la empresa está situada en la partida del Aranyó de Castelldans y tiene una superficie total de cinco hectareas.
La forma de cultivo es la tradicional en la comarca de las Garrigues y sigue la fórmula de cultivo ecológico con ausencia de productos tóxicos y abonos no permitidos.
La cosecha ha seguido también la forma tradicional, manual y en cajas de madera para evitar el peso de las mismas aceitunas. Se ha hecho entrega de los frutos al molino el mismo día de cosecha para su molturación.
La molturación se ha realizado en el molino Duran, este está ubicado en
PRESENTACIÓ DE L’OLI PERE DE CARTELLÀ
DOSSIER DE PREMSA
Sus actividades han sido las siguientes.
Empresariales
El cultivo, elaboración y comercialización de los aceites de las marcas "La Comandilla" y "Los Templarios".
Estos nombres provienen de la explotación templaria (Comandilla) que aún hoy existe en Les Borges Blanques, evidentemente de otros propietarios.
Utilización de los aceites vírgenes extras para la elaboración de productos secundarios como las anchoas, el queso, salmón, trufa, aromáticos, picantes ... hasta convertirse en la empresa con más referencias de aceite de oliva de todo el Estado Español.
Utilización de los aceites virgen extra para la fabricación de cosmética con aceite de oliva. La cosmética del aceite es conocida desde los tiempos más lejanos de la antigüedad y todas las civilizaciones mediterráneas han extraído su gran utilidad para la belleza y conservación del cuerpo.
Culturales y lúdicas
Creación de la Cofradía del Aceite Virgen Extra de las Garrigues que nos ha permitido promocionar el aceite de les Garrigues en todas las regiones españolas e italianas y organizar el año 2009 el Encuentro de las Cofradías Españoles en Les Borges Blanques
Creación de
Creación de la exposición promocional EXPO ACEITE (segunda edición) con 56 molinos expositores de arbequina de toda España.
Creación y gestión del Centro Internacional del Olivo Arbequina en la población de Castelldans.
Creación y gestión del Centro Promocional de los Productos Artesanos garriguenses también en Castelldans.
Creación y gestión del Centro de Innovación Gastronómica del Aceite de Arbequina.
Creación y gestión del Centro de Salud del Aceite de Arbequina.
Creación del desarrollo turístico
digital Oliturisme.
L’OLI MÉS VALUÓS I CAR DEL MÓN
El seu preu, que
és la dada que massa cops utilitzem com a paràmetre de bondat és de 200 euros.
Sabem que és una xifra molt elevada però us puc dir que tan a València com a
Andalusia existeixen preus molt propers i elaborats amb olives que mai han
arribat al prestigi de l’arbequina.
Cada cop és més
evident que els productors d’oli baixen els seus preus. Aquest any, sense anar
més lluny ha passat que una cooperativa, capdavantera en la Denominació d’Oli
de les Garrigues ha estat la primera en baixar força els preus i segons un
mitjà informatiu lleidatà, aquesta baixada de preu s’ha vist reflectida en una
baixada de qualitat.
Els olis de
Lleida, en un mercat globalitzat, cada cop més uniforme i amb una
competitivitat creixent, tenen per força que competir amb la excel·lent
qualitat que l’ha fet famós. Competir en preu serà un absolut desastre ja que
altres contrades ho tenen ben dominat i cada dia que passa ofereixen més
qualitat i també conreen i comercialitzen oliva arbequina.
NOM DELS TEMPLERS
Sempre s’ha
tingut la creença que fou el Duc de Medinaceli, a les hores senyor de la Vila
d’Arbeca qui va replantar l’oliva arbequina. Això va ser així i fou a mitjans
del segle XVII, però l’investigador i escriptor especialista en l’Ordre del
Temple Jesús Avila Granados sosté la teoria que foren els Cavallers Templers
qui de les seves possessions de l’Orient Mitjà portaren les oliveres arbequines
en el segle
XIII i que aquestes foren plantades en les seves possessions de Castelldasens,
actualment Castelldans.
Els Templers
tenien a Castelldans una sèrie de possessions atorgades pel senyor Pere de Cartellà,
aquestes possessions conegudes pels noms de Matxerri, Melons i Aranyó quan va
entrar a l’Ordre del Temple a Gardeny, o sigui a la seva nova Comanda obtinguda
en el repartiment de la conquesta de Lleida als sarrains. (una cinquena part de
la conquesta)
A l’actual Parc
Temàtic de l’Oli en la Finca coneguda com la Torre Sala tenien el
Molí, avui pertany al poble de les Borges Blanques però com hem dit abans
pertanyia a Castelldans. Curiosament aquests dos pobles encara conserven en una
part del seu terme la toponímia de “la Comandilla” de cala arrel templària.
FRA PERE DE CARTELLÀ
Com hem dit Pere
de Cartellà posseïa terres a Castelldasens que va donar l’any 1151 a l’Ordre
del Temple concretament a la Comanda de Gardeny.
L’any 1156 ja
apareix documentat Fra Pere de Cartellà com a primer Comanador de Gardeny. Que
fins a les hores havia compartit comanda amb Corbins.
LA FINCA
No tota la finca
és apta per aquest oli, sols ho són un centenar de oliveres, les més altes. La
Finca propietat de l’empresa està situada a la partida de l’Aranyó de
Castelldans i té una superfície total de cinc hectàrees.
EL CONREU
La forma de
conreu és la tradicional a les Garrigues i seguint la fórmula de cultiu
ecològic amb absència de productes tòxics i adobs no permesos.
LA COLLITA
S’ha fet també de
forma tradicional manualment amb caixes de fusta per evitar el pes de les
mateixes olives. S’ha fet entrega dels fruits el mateix dia de elaboració.
EL MOLÍ
El molí del Duran
està ubicat a Sant Martí
de Riucorb, fa oli des de l’any 1895 i és tradicional, o sigui, amb moles de
pedra, premsat amb esportins d’espart fets a mà i decantat per gravetat
natural. També s’ha premsat seguint la fórmula de obtenció ecològica.
CARACTERÍSTIQUES DE L’OLI
Com hem dit és
tracta d’un oli ecològic, amb presència d’un sols tipus d’oliva, l’arbequina,
amb una acidesa de 0,2, amb tots els paràmetres químics i sense cap deficiència
ni defecte organolèptic
Considerem una
caducitat d’un any des de la data de sortida del cup.
EL CÀNTIR
Està reproduït a
escala dels antics càntirs que al llarg de dos segles es van fer servir a les
llars de les Garrigues i el Priorat. Els càntirs estan numerats i signats pels
seus artistes els germans Sambola de Verdú. Aquests germans tenen una dilatada
activitat professional com a ceramistes. La seva tirada és de 100 exemplars.
Aquests càntirs
van embolicats amb una roba de vellut negra amb la creu Templera
brodada.
EL LLIBRET
En aquest llibret
estaran reflectides totes les característiques i viscisituts d’aquest oli amb
fotografies de la seva traçabilitat i totes les persones que hi ha intervingut
HISTÒRIA DE L’ANAGRAMA DELS TEMPLERS
L’anagrama on es
veu una silueta d’un bisbe és real i esta en una paret d’una església templera
a la població de Cofita molt prop de Montsó a la província d’Osca. Els templers
eren molt aficionats als “grafittis” sobre pedra.
No
EL CULTIVO
La forma de cultivo es la tradicional en las Garrigues y siguiendo la fórmula de cultivo ecológico con ausencia de productos tóxicos y abonos no permitidos.
Se
EL MOLINO
El molino del Duran está ubicado en
CARACTERÍSTICAS DEL ACEITE
Como hemos dicho se trata de un aceite ecológico, con presencia de un solo tipo de aceituna, la arbequina, con una acidez de 0,2, con todos los parámetros químicos y sin ninguna deficiencia o defecto organoléptico
Consideramos una caducidad de un año desde la fecha de salida del lagar.
EL BOTIJO
Está reproducido a escala de los antiguos cántaros que a lo largo de dos siglos se usaron en los hogares de las Garrigues y el Priorat. Los cántaros están numerados y firmados por sus artistas los hermanos Sambola de Verdú. Estos hermanos tienen una dilatada actividad profesional como ceramistas. Su tirada es de 100 ejemplares.
Estos
EL LIBRETO
En este libro estarán reflejadas todas las características y viscisituts de este aceite con fotografías de su trazabilidad y todas las personas que ha intervenido
HISTORIA DEL ANAGRAMA DE LOS TEMPLARIOS
El anagrama donde se ve una silueta de un obispo es real y esta en una pared de una iglesia templaria en la población de Cofita muy cerca de Monzón en la provincia de Huesca. Los templarios eran muy aficionados a los "grafittis" sobre piedra.
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