lunes, 17 de diciembre de 2012
EL ACEITE MÁS CARO DEL MUNDO ES
DE OLIVA ARBEQUINA
LES GARRIGUES PRESENTAN EN LA ENCOMIENDA DE
BARBENS
Este artículo està
publicado en las mejores revistas alimentarias y del aceite de España (copia
del artículo)
Fué en las
Garrigues, comarca al sur de la província de Lérida, donde los Caballeros
Templarios cultivaron por primera vez el olivo arbequino. Exactamente en las
tierras de la Encomienda de Gardeny y en el siglo XIII. Con su caida en
desgracia desapareció el cultivo hasta mediados del sigloXVIII cuando se
universalizó y su cultivo y elaboración lo convirtieron en el mejor aceite del
mundo. Este aceite, exportado a todo el mundo respondía al nombre de “Aceites
Finos de las Borjas Blancas”.
Con el paso del tiempo,
aceites de otros lugares fueron ganando en calidad y el abandono por parte de
sus productores de la màxima calidad fueron poniendo en riesgo esta
excepcionalidad con productos muy preciados tanto en calidad como en precio.
Las Garrigues no podian ser ajenas a la pérdida de la referencia por precio y
así nació este aceite único por sus cualidades.
Este aceite está
dedicado a Pere de Cartellá, primer Comendador de la Encomienda de Gardeny en
el año 1151. Pere de Cartellà era propietario de las tierras donde se ha
cultivado este excepcional aceite.
No toda la finca es apta para la elaboración de este aceite, solo lo són un centenar de olivos que están situados en las cotas más altas. La Finca, propiedad de la empresa está situada en la partida del Arañó en el término municipal de Castelldans y tiene una superficie total de cinco hectáreas.
La forma de cultivo es la tradicional en la comarca de las Garrigues y sigue la fórmula de cultivo ecológico con ausencia de productos tóxicos y abonos no permitidos. Es un cultivo totalmente de secano.
La cosecha ha seguido también la forma tradicional, manual y en cajas de madera para evitar que el peso de las propias aceitunas afecte su rigidez. Se han entregado diariamente al molino para su molturación el mismo día de cosecha.
La molturación se ha realizado en el Molino Durán, este molino está ubicado en la población de
Como hemos informado, se trata de un aceite ecológico, con presencia de un solo tipo de aceituna, la arbequina, con una acidez de 0,2, con todos los parámetros químicos y sin ninguna deficiencia organoléptica.
Consideramos una caducidad de un año desde la fecha de salida del lagar.
La vasija es una reproducción a escala de los antiguos cántaros que a lo largo de dos siglos se usaron en los hogares de las comarcas de las Garrigues y el Priorato. Los cántaros están numerados y firmados por sus artesanos, los hermanos Sambola de Verdú. Estos hermanos atesoran una dilatada actividad profesional y artística como ceramistas. Su tirada numerada es de cien ejemplares.
Estos cien cántaros van envueltos con una tela de terciopelo negra con la Cruz del Temple bordada en rojo.
En un libro adjunto estarán reflejadas todas las características y vicisitudes de este aceite con fotografias de su trazabilidad y todas las personas que han intervenido en su elaboración y comercialización.
El anagrama de la marca “Los Templarios” donde se contempla la silueta de un obispo del Temple, es real. Esta en una pared de la pequeña iglesia Templaria de Cofita, cerca de Monzón en tierras de Huesca. Los Caballeros Templarios eran muy aficionados a los “grafittis” sobre piedra.
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ACTO DE PRESENTACIÓN EN LA ENCOMIENDA DE
BARBENS
Teniendo en
cuenta el espíritu templario que rezuma en su sabor e historia se presentó el
pasado jueves 27 de enero en el antiguo edifici de la Encomienda de Barbens en
las comarcas leridanas. Se efectuó una representación de una escena templaria
con la presencia de diversos Caballeros de la Orden. Está
representación se efectuó en las antiguas caballerizas. Hay que indicar que el
maridaje entre el aceite, el magnífico edificio, hoy convertido en Ayuntamiento
y los uniformes de la Orden del Temple fue digno de todo elogio. Así mismo hay
que agradecer a la alcaldesa de la población toda la colaboración, que no fué
poca, prestada a nuestros actores y empleados. La provincia de Lérida atesora
una buena cantidad de monumentos templarios entre los que destacan las
encomiendas de Barbens, Corbins y Gardeny así como bastantes elementos de menor
tamaño pero de gran historia y mucha leyenda. Aconsejamos encarecidamente su
visita y en el caso particular de Barbens esta villa produce la mejor manzana
de España protegida por una Indicación Geogràfica Protegida. (IGP)
Este aceite, con
una producción limitada a 100 cántaros de 500 cc tiene un precio de 200 euros
fruto de su rareza y excepcionalidad.
Cultiva. Elabora
y comercializa este aceite la empresa leridana Sud-Oest Actiu s.l. que también
es la elaboradora de los aceites “Los Templarios” y “La Comandilla” y está
especializada en derivados del aceite de calidad virgen extra con el mayor
número de referencias de toda España.
Ramón Gassió
Presidente de la Cofradia del aceite de las
Tierras de Lérida
EL ACEITE MÁS CARO DEL MUNDO ES
DE OLIVA ARBEQUINA
LES GARRIGUES PRESENTAN EN LA ENCOMIENDA DE
BARBENS
Fué en las
Garrigues, comarca al sur de la província de Lérida, donde los Caballeros
Templarios cultivaron por primera vez el olivo arbequino. Exactamente en las
tierras de la Encomienda de Gardeny y en el siglo XIII. Con su caida en
desgracia desapareció el cultivo hasta mediados del sigloXVIII cuando se
universalizó y su cultivo y elaboración lo convirtieron en el mejor aceite del
mundo. Este aceite, exportado a todo el mundo respondía al nombre de “Aceites
Finos de las Borjas Blancas”.
Con el paso del
tiempo, aceites de otros lugares fueron ganando en calidad y el abandono por
parte de sus productores de la màxima calidad fueron poniendo en riesgo esta
excepcionalidad con productos muy preciados tanto en calidad como en precio.
Las Garrigues no podian ser ajenas a la pérdida de la referencia por precio y
así nació este aceite único por sus cualidades.
Este aceite está
dedicado a Pere de Cartellá, primer Comendador de la Encomienda de Gardeny en
el año 1151. Pere de Cartellà era propietario de las tierras donde se ha
cultivado este excepcional aceite.
No toda la finca es apta para este aceite, sólo lo són un centenar de olivos, los de las cotas más altas. La Finca propiedad de la empresa está situada en la partida del Aranyó de Castelldans y tiene una superficie total de cinco hectareas.
La forma de cultivo es la tradicional en la comarca de las Garrigues y sigue la fórmula de cultivo ecológico con ausencia de productos tóxicos y abonos no permitidos.
La cosecha ha seguido también la forma tradicional, manual y en cajas de madera para evitar el peso de las mismas aceitunas. Se ha hecho entrega de los frutos al molino el mismo día de cosecha para su molturación.
La molturación se ha realizado en el molino Duran, este está ubicado en
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